{"id":2910,"date":"2026-01-30T07:54:44","date_gmt":"2026-01-30T07:54:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.giacomomilano.live\/?post_type=menu&p=2910"},"modified":"2026-04-17T09:02:00","modified_gmt":"2026-04-17T09:02:00","slug":"02-cena","status":"publish","type":"menu","link":"https:\/\/www.giacomomilano.live\/it\/menu\/02-cena\/","title":{"rendered":"Cena"},"content":{"rendered":"\t\t
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Cena<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il menu \u00e0 la carte della chef Ritu Dalmia per gustare i sapori autentici della cucina indiana in terra milanese, ogni sera, solo da Cittamani.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Antipasti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pao Bhaji<\/b><\/p>

Questo piatto risale agli operai delle fabbriche tessili di Mumbai degli anni ’50 dell’Ottocento. La loro pausa pranzo era troppo breve per consumare un pasto completo e quindi, preferivano un pranzo leggero piuttosto che uno pesante. Il piatto \u00e8 stato creato mescolando gli avanzi di altri piatti in un gustoso curry di verdure<\/span> V <\/b>(1, 7)\u00a0<\/span><\/p>

Pane pao morbido, curry misto di verdure, burro aromatizzato alle foglie di curry<\/span><\/i><\/p>

Club Kachori<\/b><\/p>

Inventato dalla comunit\u00e0 Marwari come spuntino da viaggio per commercianti e pellegrini, noi di Cittamani gli abbiamo dato un tocco italiano <\/span>V<\/b> (1,7,10)<\/span><\/p>

Pane soffiato, burrata, pomodoro e chutney di mango<\/span><\/i><\/p>

Bhutta Methi Tikki con Crispy Mathri<\/b><\/p>

Il methi, o fieno greco, \u00e8 una comune verdura invernale a foglia verde nota per i suoi numerosi benefici per la salute<\/span> V<\/b> (1,7,10)<\/span><\/p>

Mais dolce, foglie di fieno greco, chutney di pomodoro e mathri croccanti<\/span><\/i><\/p>

Celeriac Chaat<\/b><\/p>

Il chaat \u00e8 un piatto originario dell’India centrale che oggi viene preparato in diverse varianti in tutto il Paese utilizzando ingredienti diversi. Il chaat combina sapori dolci, salati, piccanti e aciduli. La nostra versione utilizza il sedano rapa, l’ortaggio \/ radice preferita della Chef Ritu <\/span>V<\/b> (1, 7, 9, 10)<\/span><\/p>

Sedano rapa marinato e grigliato, salsa allo yogurt, crumble croccante\u00a0<\/span><\/i><\/p>

Dahi Pakodi<\/b><\/p>

Servito nelle case dell’Uttar Pradesh, con origini che affondano nella cucina Awadhi, \u00e8 uno snack tipico consumato durante le celebrazioni dell’Iftar nel mese del Ramadan nelle famiglie musulmane e come spuntino speciale durante le feste ind\u00f9 <\/span>V * <\/b>(7,10)<\/span><\/p>

Crocchete di yogurt e ricotta, cipolle sottaceto e cetrioli<\/span><\/i><\/p>

Moong Dal Chilla\u00a0<\/b><\/p>

Una gustosa frittella di lenticchie ricca di proteine, consumata in tutta l’India come semplice pasto casalingo o popolare snack da strada <\/span>VG * <\/b>(10)<\/span><\/p>

Pancake di lenticchie con verdure, avocado, salsa di pomodoro e cipolla<\/span><\/i><\/p>

Basera Me Sayala<\/b><\/p>

La comunit\u00e0 sindhi dell’India nord-occidentale \u00e8 nota per essere la fondatrice delle attivit\u00e0 commerciali del Paese. Ha anche un proprio repertorio di ricette e questo piatto \u00e8 uno di quelli preparati con pesce d’acqua dolce, cipolle e pomodori <\/span>NV, FH, DF * <\/b>(4,10)<\/span><\/p>

Pesce marinato e scottato in stile \u201cSindhi\u201d, con patate<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Murg Kali Mirch\u00a0<\/b><\/p>

Un dono del commercio delle spezie e reso popolare dagli imperatori Mughal durante il loro dominio, un piatto che non ha bisogno di presentazioni <\/span>NV * <\/b>(7,8)<\/span><\/p>

Teneri bocconcini di pollo arrostiti al forno tandoor, marinati con yogurt, panna e anacardi, pepe nero & cipolle sottoaceto<\/span><\/i><\/p>

Anglo Indian Chicken Cutlet<\/b><\/p>

Un piatto nostalgico con una ricca storia coloniale, una fusione di tecniche europee e spezie indiane. Originariamente veniva servito solo nelle carrozze ristorante di prima classe delle ferrovie, da cui ne deriva il nome <\/span>NV <\/b>(1,3,10)<\/span><\/p>

Cotoletta di pollo con un croccante Sago<\/span><\/i><\/p>

Darjeeling Pork Momo<\/b><\/p>

Le migrazioni dei tibetani in India hanno portato con s\u00e9 un ricco patrimonio culinario. Questo cibo di strada \u00e8 un piatto che soddisfa l’anima e che ora \u00e8 parte integrante della cultura gastronomica indiana <\/span>NV <\/b>(1,5,6,7,11)<\/span><\/p>

Ravioli al vapore di maiale su un \u201cletto\u201d di chutney di pomodoro & di arachidi<\/span><\/i><\/p>

Beef Seekh Kebab<\/b><\/p>

Reso popolare dagli imperatori Mughal durante il periodo del commercio delle spezie, il Seekh kebab prende il nome dalla forma che assume quando la carne macinata e speziata viene avvolta attorno a uno spiedo (Seekh) e poi cotta sulla brace <\/span>NV *<\/b> (3,7)<\/span><\/p>

Spiedini di carne con insalata Kachumber sottoaceto<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Piatti Principali<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Paneer Pasanda<\/b><\/p>\n

La cultura e la cucina della comunit\u00e0 Kayasth riflettono la raffinatezza dell’alta societ\u00e0 indiana, poich\u00e9 i suoi membri erano i cuochi degli imperatori Mughal e avevano a disposizione gli ingredienti pi\u00f9 pregiati. Questo piatto \u00e8 una ricetta della casa del nostro CEO <\/span>V * <\/b>(7,8)<\/span> <\/span><\/p>\n

Escalope di ricotta ripiena di noci, duo di salse di pomodoro e chutney di mandorle<\/span><\/i><\/p>\n

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Gobhind Bhog Rice Kichadi<\/b><\/p>\n

Un piatto tradizionale bengalese preparato con riso Gobindobhog a chicco corto e profumato e lenticchie gialle. \u00c8 un alimento base durante le feste come il Durga Puja ed \u00e8 noto per il suo sapore dolce e burroso e la consistenza delicata <\/span>V * <\/b>(5,7)<\/span><\/p>\n

Lenticchie e riso cotti con verdure miste, serviti con condimenti<\/span><\/i><\/p>\n

Aloo Pethe Ki Sabji con Poori <\/b><\/p>\n

Gustato nella regione dell’Uttar Pradesh, in India, questo piatto \u00e8 apprezzato come sostanziosa colazione o spuntino per l’ora del t\u00e8. Questo semplice curry di patate con pane soffiato proviene dalla citt\u00e0 mafiosa di Meerut <\/span>VG <\/b>(1,10) <\/span><\/p>\n

Curry di patate e zucca, Lunji al pomodoro, pane soffiato<\/span><\/i><\/p>\n

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Panchmela Daal <\/b><\/p>\n

Originario del Rajasthan, \u00e8 preparato combinando cinque diversi tipi di lenticchie. \u201cPanch\u201d significa cinque e il piatto prende il nome da questa miscela di cinque \u201cgemme\u201d o lenticchie <\/span>VG<\/b> * (10) <\/span><\/p>\n

5 tipologie di lenticchie con riso patate indiane in sottaceto<\/span><\/i><\/p>\n

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Tandoori Cauliflower Steak<\/b><\/p>\n

Una specialit\u00e0 da “viaggio per strada\u201d. Questa salsa agli spinaci si trova nei ristoranti lungo tutte le strade indiane. La abbiniamo a un cavolfiore grigliato al carbone per quel tocco in pi\u00f9 <\/span>V *<\/b> (7) <\/span><\/p>\n

Servito con curry di spinaci e chips di topinambur <\/span><\/i><\/p>\n

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Moplah Fish Curry<\/b><\/p>\n

Un piatto tipico della comunit\u00e0 musulmana Moplah della costa di Malabar nel Kerala, sud del continente indiano. \u00c8 nota per una tradizione culinaria ricca e diversificata che fonde le spezie locali di Malabar con influenze dei commercianti arabi <\/span>NV, F <\/b>* (1,4,10) <\/span><\/p>\n

 Pesce bianco con c<\/span><\/i>urry al tamarindo e cocco, riso alle foglie di curry e frittelle di foglie di betel<\/span><\/p>\n

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Barbecued Prawns<\/b><\/p>\n

Il recheado \u00e8 una pasta di spezie popolare, dal colore rosso vivace, piccante e dal sapore pungente, tipica della cucina di Goa con influenze portoghesi, nota per il suo caratteristico sapore di aceto <\/span>NV <\/b>(1,2,10)<\/span><\/p>\n

Con bisque di Recheado e melanzane in crosta di semola <\/span><\/i><\/p>\n

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Butter Chicken <\/b><\/p>\n

Probabilmente il piatto pi\u00f9 famoso della cucina indiana, inventato per caso da un ristorante chiamato Moti Mahal a Delhi, dove gli chef cercavano di riutilizzare gli avanzi! <\/span>NV<\/b> (1,3,7,8) <\/span><\/p>\n

Pollo alla griglia, salsa di pomodoro e anacardi, servito con naan al burro <\/span><\/i><\/p>\n

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Chicken Biryani<\/b><\/p>\n

Ci \u00e8 stato tramandato dagli arabi e dai turchi, e ogni regione dell’India ha la sua versione di questo piatto. La nostra versione proviene da Lucknow <\/span>NV<\/b> (1,7) <\/span><\/p>\n

Pollo marinato, riso indiano speziato ricoperto di pasta sfoglia, servito con Dal & Raita<\/span><\/i><\/p>\n

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Chettiar Duck con Millet Upma<\/b><\/p>\n

Una miscela di spezie tradizionale e altamente aromatica proveniente dalla regione di Chettinad, nel Tamil Nadu. Costituisce la base della caratteristica popolare della cucina di Chettinad, nota per i suoi sapori complessi e decisi <\/span>NV *<\/b> (7,11)<\/span><\/p>\n

Petto d’anatra scottato in padella, Upma di miglio, salsa di anatra Chettiar<\/span><\/i><\/p>\n

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Lamb Chops <\/b><\/p>\n

Un classico di Cittamani presente nel menu sin dal giorno dell’apertura <\/span>NV * <\/b>(7,10) <\/span><\/p>\n

Costolette di agnello alla griglia tandoor con verdure saltate e patate speziate alla <\/span><\/i>senape <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Contorni<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Sarso Wale Aloo <\/span>V * <\/b>(7,10)<\/span><\/p>

Patate leggermente speziate con mostarda<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Mili Juli Sabzi <\/span>V * <\/b>(7,8)<\/span><\/p>

Misto di verdure al masala<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Kashmiri Baingan <\/span>V * <\/b>(7,10)<\/span><\/p>

Melanzana in agrodolce con yogurt e spezie<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Dal Makhani <\/span>V * <\/b>(7)<\/span><\/p>

Dal di lenticchie<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Pineapple and Mint Raita <\/span>V * <\/b>(7)<\/span><\/p>

Yogurt con ananas e menta<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Riso & Naan<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Riso Basmati <\/span>VG *<\/b><\/p>

\u00a0<\/p>

Kashmiri Pulao <\/span>V * <\/b>(7,8)<\/span><\/p>

Riso con verdure miste allo zafferano e frutta secca<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Tandoori Roti <\/span>VG <\/b>(1)<\/span><\/p>

Pane di farina integrale cotto nel forno tandoor<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Naan Semplice <\/span>V<\/b> (1,3,7)<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Naan al Burro <\/span>V <\/b>(1,3,7)<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Naan al Formaggio & Chili <\/span>V <\/b>(1,3,7)<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Peshawari Naan <\/span>V<\/b> (1,3,7,8,11)<\/span><\/p>

Naan con zafferano, datteri & mandorle tostate<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Kulcha ripieno di \n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Patate & Cipollotto <\/span>V<\/b> (1,3,7,11)<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Formaggio di Capra <\/span>V <\/b>(1,3,7)<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Pollo & Formaggio <\/span>M<\/b> (1,3,7)<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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V | VEGETARIANO<\/span><\/i><\/p>

NV | NON VEGETARIANO<\/span><\/i><\/p>

VG | VEGANO<\/span><\/i><\/p>

DF | DAIRY FREE<\/span><\/i><\/p>

M | CONTIENE CARNE<\/span><\/i><\/p>

F | CONTIENE PESCE<\/span><\/i><\/p>

\u00a0<\/p>

Coperto\u00a0<\/strong><\/em><\/p>

Si prega di comunicare eventuali allergie e\/o intolleranze al ristorante.\u00a0<\/span><\/p>

Ai sensi del Regolamento UE 1159\/2011 gli allergeni sono 14:\u00a0<\/span><\/p>

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro <\/span>ceppi ibridati\u00a0<\/li>
  2. Crostacei e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  3. Uova e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  4. Pesce e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  5. Arachidi e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  6. Soia e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  7. Latte e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  8. Frutta con guscio (mandorle, nocciole, noci, anacardi, pistacchi)\u00a0<\/span><\/li>
  9. Sedano e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  10. Senape e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  11. Sesamo e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  12. Anidride, solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg\/kg\/mg\/l\u00a0<\/span><\/li>
  13. Lupini e derivati\u00a0<\/span><\/li>
  14. Molluschi e derivati<\/span><\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":3674,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-2910","menu","type-menu","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nMenu cena ristorante indiano a Milano | Cittamani<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Scopri il menu cena di Cittamani a Milano: antipasti, piatti principali e specialit\u00e0 della cucina indiana contemporanea firmata Ritu Dalmia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.giacomomilano.live\/it\/menu\/02-cena\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Menu cena ristorante indiano a Milano | Cittamani\" 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